issam16am.
اخواني
أسعدنا تواجدك بيننا على أمل أن تستمتع وتستفيد
وننتظر مشاركاتك وتفاعلك فمرحباً بك بين إخوانك وأخواتك
ونسأل الله لك التوفيق والنجاح والتميز
اذا كنت مسجل تفضل بالدخول وان لم تكن فيسعدنا انضمامك
الى عائلة منتديات عائلة بوسعادة
issam16am.
اخواني
أسعدنا تواجدك بيننا على أمل أن تستمتع وتستفيد
وننتظر مشاركاتك وتفاعلك فمرحباً بك بين إخوانك وأخواتك
ونسأل الله لك التوفيق والنجاح والتميز
اذا كنت مسجل تفضل بالدخول وان لم تكن فيسعدنا انضمامك
الى عائلة منتديات عائلة بوسعادة
issam16am.
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.


 
الرئيسيةأحدث الصورالتسجيلدخول
تــنــويـة : أبـريء ذمتي أنا صـاحـب ومـؤسس منتديات بلكور أمام الله ان حـصـل تعارف أو صداقات غير شرعية بين الأعضاء داخل المنتدى منتديات بلكور لا يهدف الى الربح أو التجارة بأي شكل من الاشكال المنتدى وقف لله تعالى لي و لوالدي و لجميع الأعضاء والمسلمين و المسلمات الأحياء منهم والأموات -اللَّهُمَّ إِنِّي أَسْأَلُكَ عِلْمًا نَافِعًا وَرِزْقًا طَيِّبًا وَعَمَلا مُتَقَبَّلا- جميع ما يكتب في المنتدى يعبر عن وجهة نظر الكاتب شخصيا ولا يمثل رأي منتديات بلكور ولا القائمين عليه أو اهدافهم أو توجهاتهم

 

 الزفيطي البوسعادي

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
عصام
عضو جديد
عضو جديد
avatar


ذكر
عدد المساهمات : 15
نقاط : 30
تاريخ التسجيل : 25/11/2011
العمر : 32

الزفيطي البوسعادي Empty
مُساهمةموضوع: الزفيطي البوسعادي   الزفيطي البوسعادي Icon_minitimeالجمعة يونيو 29, 2012 6:27 pm

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]



الزفيطي
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
اسماء لاكلة شعبية واحدة
تشتهر بها بوسعادة و ما حولها من قرى
مقاديرها بسيطة
1
نصف رطل

فلفل حار اخضر او احمر
2
رطل












طماطم طازجة او يابسة
3
5فصوص
ثوم
4
نصف باقة


كسبر اخضر
5
ملح
6
ماء ساخن

….…………..

التحضير
بعد شوي الفلفل و الطماطم والثوم على الطجين

و تنقية الكل من القشور
يوضعون في هاون من خشب
ويهرسون او يدقون ويظاف لهم الملح
ثم تضاف
الكسبرة
و
الكسرة الساخنة المخبوزة بدون خميرة ولا زيت
وهي ساخنة
للمزيج في المهراس
ويهرس الجميع
حتى نحصل على مزيج يمكن اكله بسهولة
لاصلب ولا سائل
الافضل ان تاكل ساخنة و حارة جدا
اتمنى ان تروق الجميع







تعتبر أكلة الزفيطي الأكلة الأكثر شعبية في بوسعادة ، ارتبط اسمه بإسمها منذ عشرات السنين حيث يقول بعض العارفين بتاريخ المدينة انه كان موجودا منذ أسس الولي الصالح سيد ثامر هذه المدينة …
وهو طبق تقليدي يتناوله
السكان طوال السنة كرمز من رموز المؤكولات التقليدية التي لا يمكن
الاستغناء عنها ، والمرأة البوسعادية التي لا تحسن اعداد هذا الطبق الشهي
هي في العرف المتداول بعيدة عن أصالة المدينة وتقاليدها المتوارثة ، وتصنع أ
كلة الزفيطي من خبز الرخساس المعجون بطحين القمح دون تخمير ، ومجموعة من التوابل التي يتقدمها الفلفل الحار جدا ، والذي يستحسن
استخدامه جافا (قاوجة)او الراموش في بعض مناطق ولاية المسيلة كما تستخدم
الطماطم الجافة (المشرحة) اضافة الى الثوم والكسبرة والماء المغلى ، ويتم
اضافة السمن البلدي (الدهان لزرق) المصنوع من الزبدة الغنمية التي تصل
اثمان الكليوغرام الأصيل منها الى أكثر من 1000 دج اما المزج و ا
لاعداد فيتم داخل آنية خشبية تقليدية بيضاوية الشكل او اسطونية تدعى (المهراس) الذي
يصنع الجيد منه من خشب الكروش القاسي ، ويقدم الزفيطي ساخنا او نصف ساخن
او حتى باردا في المهراس حيث يتم تناوله بواسطة ملاعق خشبية ، ويعتبر من
المقبلات اذ كانت الكمية المتناولة منه قليلة خاصة لدى العائلات الميسورة
التي تعتبره بريستيجا خاصا يؤكد أصالة المنبت ، أما
لدى العائلات الفقيرة فيتم تناوله كوجبة كاملة في الأيام العادية وطوال السنة نظرا لسهولة اعداده وتناسب مصاريفه البسيطة مع القدرات الشرائية للعائلة .


و البوسعاديون يفاخرون بأكل طبق الزفيطي حارا ملتهبا ، وحتى دون اضافة المواد الدسمة التي تخفف حدته
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
الزفيطي البوسعادي
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1
 مواضيع مماثلة
-
» الزفيطي

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
issam16am. :: منتديات الاسرة :: الصحة والتغذية-
انتقل الى: